早島養護学校との交流
カロリーをひかえたカップケーキ作りプロジェクト
〜生物工学科 カップケーキをつくる〜
◆◇ レシピ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 
材料 ■カップケーキ(15個分)■
小麦粉  50g  
ベーキングパウダー 2g(小さじ2/3) 
たまご  L玉2個
砂糖 30g
塩 少々
バター 22.5gorマーガリン
水 25g (カップ1/8)
ココア味はココアパウダー1袋 (砂糖なし、6g使用)→「森永ミルクココアカロリーハーフ」利用 
紅茶味は茶葉小さじ2 → レピシエ「キャラメル風味ほうじ茶」利用


Start
1 たまごを卵黄と卵白に分け、それぞれボールに入れる。

2 卵黄の方に砂糖の半分と、バターorマーガリン油と水を
  入れてよく混ぜる。さらにふるいにかけた 小麦粉、ベー
  キングパウダー、塩を入れてよく混ぜる。
  (ココアパウダーを加える)
  (よくくだいた茶葉を入れる)

3 卵白は6部立てに泡立て、砂糖の残りを入れてつのが
  立つまで、よく泡立てる。

4 泡立てた卵白を、2と混ぜ合わせる。
   (かき混ぜすぎないように)

5 できたたねをアルミカップの6〜7分目まで流し入れ
  る。(そのままではカップが広が  り、マドレーヌ状にな
  るので、広がらないような型に入れる)

6 170℃のオーブンで15分くらい焼く。


高松農業高等学校 
マーガリン使用 カップケーキ1個分
マーガリン
チョコ味にココアを使用 バター
チョコ味・・・・・・・・・・31.8kcal
プレーン味・・・・・・・・30.8kcal
高松農業高等学校 
バダー使用   カップケーキ1個分
チョコ味・・・・・・・・・・・37.7kcal
プレーン味・・・・・・・・36.8kcal



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